Domates, ülkemizde tarla ve örtüalt sebzeciliğinde üretimi en fazla yapılan sebzelerden birisidir. Ülkemizdeki domates üretiminin önemli bir kısmı Akdeniz, Ege ve Marmara Bölgesi’nde yapılmaktadır. Akdeniz Bölgesi’nde de Antalya, özellikle örtüalt olmak üzere domates üretiminde önemli bir paya sahiptir. Ülkemizde ve dünyada üretimi yüksek olan domates beslenme açısından oldukça önemlidir. Domatesin bileşiminin önemli bir kısmını diğer birçok meyvede ve sebzede olduğu gibi su oluşturmaktadır.